小银鱼干是一种非常受欢迎的海鲜零食，不仅美味，而且营养丰富。今天，我将为您介绍一种简单又美味的小银鱼干做法，让您在家就能轻松制作出美味的零食。
首先，准备一些新鲜的小银鱼。将小银鱼清洗干净，去除内脏和鱼头，然后切成适当大小的段。接下来，将切好的小银鱼放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，大约1分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。
焯好水的小银鱼捞出后，沥干水分，放入太阳下晾晒。晾晒的时间可以根据天气情况而定，一般需要2-3天。在晾晒过程中，要注意翻动几次，确保小银鱼均匀干燥。
晾晒完成后，将小银鱼放入干净的容器中，加入适量的盐、五香粉和辣椒粉（根据个人口味调整），搅拌均匀。然后，将混合好的小银鱼放入密封的罐子中，放入冰箱冷藏。冷藏的时间可以根据个人口味调整，一般需要1-2天。
最后，将冷藏好的小银鱼取出，即可享用。这种简单的小银鱼干做法，不仅保留了小银鱼的鲜美，还增加了独特的香味，非常适合作为休闲零食。希望您喜欢这个做法，快动手试试吧！