要说家常快手菜里简单又好吃的，那“金针菇番茄炒一炒”绝对是绕不开的经典！这道菜的名字就透着一股随意和亲切，名副其实的“简单到没朋友”。它不需要复杂的烹饪技巧，也不需要准备过多的食材，几分钟就能搞定一桌美味，简直是忙碌生活里的救星。
制作过程更是简单到令人发指：金针菇洗净去根，番茄切块，蒜瓣切末。锅中放油，油热后下蒜末爆香，随即倒入番茄块，翻炒至出汁变软。然后加入一把金针菇，快速翻炒均匀，根据口味调入适量的盐和少许糖提鲜。不需要过多的调味，金针菇的鲜美和番茄的酸甜自然融合，炒出来的菜色红亮诱人，香气扑鼻。最后勾一点薄芡，出锅装盘，一道色香味俱全的金针菇番茄炒一炒就完成了。
这道菜的最大优点就是它的百搭性。无论是搭配米饭、面条，还是作为配菜，都能带来绝佳的口感。金针菇的爽脆和番茄的软糯交织在一起，让人忍不住一口接一口。而且，它的营养也相当丰富，金针菇富含蛋白质、维生素和矿物质，番茄则是维生素C的宝库。所以，这道简单的家常菜不仅美味下饭，还能补充身体所需的营养。怎么样，是不是真的简单到没朋友，却又鲜美又下饭，让人欲罢不能？