家常小炒墨鱼是一道非常受欢迎的菜肴，它不仅味道鲜美，而且做法简单，特别适合忙碌的日常生活。这道菜的关键在于选材和火候的掌握，只要这两点做得好，就能做出色香味俱佳的墨鱼。
首先，我们需要准备新鲜的墨鱼。新鲜的墨鱼肉质紧实，色泽鲜艳，这是保证菜品口感和味道的基础。将墨鱼清洗干净后，切成薄片或者条状，这样更容易入味，也更容易咀嚼。
接下来，准备一些辅助食材，如青椒、红椒、洋葱等，这些蔬菜不仅能增加菜品的色彩，还能提升口感。将蔬菜切成丝或者块状，备用。
热锅冷油，先将切好的墨鱼片快速翻炒，直到变色，然后盛出备用。锅中再加油，将切好的蔬菜放入锅中翻炒至断生，再加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料，翻炒均匀。
最后，将炒好的墨鱼片倒回锅中，与蔬菜一起快速翻炒，使调味料均匀裹在墨鱼和蔬菜上。根据个人口味，可以适量加入一些蒜末、姜末或者豆瓣酱，增加风味。翻炒均匀后，出锅装盘即可。
这道家常小炒墨鱼的做法简单，但味道却非常鲜美，特别下饭。无论是作为家常菜还是下酒菜，都非常合适。希望你能尝试一下，享受这道美味佳肴带来的味蕾盛宴！