材料：
1. 胡萝卜 2-3根（中等大小）
2. 马铃薯 2个（中等大小）
3. 洋葱 1/4个（可选，根据个人口味）
4. 大蒜 2瓣（可选，根据个人口味）
5. 橄榄油或其他植物油 适量
6. 盐 适量
7. 黑胡椒粉 适量
8. 新鲜香草（如欧芹或香菜）少许（可选）
9. 鸡肉高汤或水 适量
做法：
1. 准备材料：将胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块；马铃薯去皮后切成与胡萝卜差不多大小的块；洋葱去皮切丝；大蒜切片备用。
2. 炒香料：在锅中加入少量橄榄油，加热后放入洋葱和大蒜炒至金，释放出香味。
3. 煮蔬菜：将切好的胡萝卜和马铃薯块加入锅中，翻炒均匀，让它们吸收洋葱和大蒜的香味。
4. 加水：倒入足够的水或鸡汤，水量要没过所有蔬菜。如果喜欢，可以加入一些鸡肉高汤增加风味。
5. 调味：加入适量的盐和黑胡椒粉调味。
6. 煮沸：大火煮沸后转小火慢炖，直到蔬菜熟透。
7. 加入马铃薯：当胡萝卜和马铃薯都时，加入马铃薯块，继续煮至马铃薯完全熟透。
8. 加香草：如果喜欢，可以在最后加入一些新鲜香草提味，如欧芹或香菜。
9. 完成：调整味道后，即可关火。如果需要，可以将菜盛出，热腾腾地享用。
小贴士：
1. 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如红椒、西葫芦等。
2. 如果想要更加浓郁的口感，可以在烹饪过程中加入一些奶油或牛奶。
3. 为了减少油脂摄入，可以选择使用低脂的肉类汤底或者用清水代替高汤。
4. 如果不喜欢洋葱的味道，可以选择不添加或者用其他香料替代。
这样一道简单的胡萝卜马铃薯汤就完成了，既美味又营养，适合作为一顿丰盛的晚餐。
