关于如何更稳定地冲泡咖啡，有一个话题让许多朋友感到困惑，那就是关于使用粉液比和粉水比作为计量方式的讨论。很多新手可能会疑惑，为什么粉液比并不适合作为手冲咖啡的计量方式首选呢？今天我们来详细解读一下。
实际上，粉液比并不是不适合用来冲泡咖啡，而是在某些情况下，特别是在新手阶段，使用粉水比可能更为稳定。我们知道粉液比主要关注最终得到的咖啡液重量，而粉水比则是关于注水量的计算。两者之间确实有所不同。早些时期由于没有电子秤普及，计算精确注水量很困难，所以人们采取了依赖容器大小或刻度的计量方式来确定粉液比。但这样的计量方式往往不够精确，因此随着科技的发展，粉水比的计量方式逐渐普及起来。但这并不意味着粉液比就没有用处了，它在某些特定场合如浓缩咖啡的制作中仍然被广泛应用。那么为什么不建议新手使用粉液比呢？原因在于新手难以准确控制每次冲泡的水量及其质量，容易对后续冲泡质量造成影响。更重要的是我们为了追求精准且高品质的水萃取，希望充分利用每次的水量使咖啡发挥出最纯正的味道和味道层次。这就需要我们精准控制注水的时间和量。因此粉水比更为直观和可控。特别是在闷蒸这个过程中，为了最大化地发挥咖啡粉的潜力，我们需要精确控制水量。如果新手采用粉液比的方式，可能会因为经验不足导致注水过多或过少，从而影响咖啡的品质。例如前街进行的一次实验就证明了这一点：在相同粉量、相同粉水比例的情况下，不同的闷蒸水量会对咖啡的味道产生显著影响。因此为了稳定冲泡出高品质的咖啡口感与味道表现给新手的建议便是初期尝试学习控制水量的精确数值计算过程中用粉水比去尝试精准的萃取找到最适合自己的比例和节奏之后再尝试进阶学习其他萃取方式比如粉液比这样能够更好地掌握咖啡的萃取过程并提升最终的咖啡品质。总之对于新手来说为了更好地掌控手冲咖啡的流程和理解各种咖啡口味的层次感应更优先考虑使用粉水比的计量方式而不断尝试优化提升自己的技艺达到更稳定地冲泡出美味咖啡的目标。 春日手冲咖啡挑战咖啡控的日常冲泡技巧分享
