家常嘎鱼做法大揭秘，让你轻松学会做最美味的嘎鱼！
嘎鱼，又称鲦鱼、柳根鱼，因其肉质细嫩、味道鲜美而备受喜爱。今天，就为大家揭秘如何在家轻松做出最美味的家常嘎鱼！
【食材准备】
嘎鱼2条（约500克）
生姜几片
大蒜几瓣
葱1根
红辣椒1-2个（可选）
料酒1大勺
生抽2大勺
老抽1小勺
盐适量
食用油适量
【制作步骤】
1. 处理嘎鱼：
– 将嘎鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
– 在鱼身两侧各切几刀，方便入味。
– 将鱼身抹上适量盐，腌制10分钟。
2. 准备配料：
– 生姜切片。
– 大蒜拍碎。
– 葱切段。
– 红辣椒切圈（可选）。
3. 煎鱼：
– 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、大蒜和红辣椒（如果使用），煸炒出香味。
– 放入嘎鱼，中小火煎至两面金黄。
– 沿锅边淋入料酒，翻炒均匀。
4. 烹煮：
– 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
– 倒入适量热水（没过鱼身即可），大火烧开。
– 转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟。
5. 收汁：
– 打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠。
– 撒入葱段，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
– 煎鱼时火不要太大，以免外焦里生。
– 焖煮时加适量热水，避免鱼肉过老。
– 收汁时要不断翻炒，防止糊锅。
现在，最美味的家常嘎鱼就做好了！鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，配上一碗热腾腾的米饭，简直是人间美味！快动手试试吧！