夏日炎炎，食欲不振？别担心，今天就来分享一个简单又开胃的青椒凉拌教程，让你轻松秒变家常菜高手！这道菜色彩鲜艳，口感清爽，制作过程更是简单到不可思议，只需要几个步骤，你就能享受到一道美味无比的夏日佳肴。
首先，我们需要准备新鲜的青椒。挑选时要选择颜色鲜艳、肉质厚实的青椒，这样的青椒口感更好。将青椒洗净后，去掉蒂和籽，切成条状或者块状，可以根据个人喜好来切。
接下来，我们将切好的青椒放入沸水中焯烫一下。焯烫的时间不要太长，大约30秒到1分钟即可，这样可以使青椒更加脆嫩，同时也能去除一些苦味。焯烫完成后，将青椒捞出放入冷水中浸泡一下，这样可以使青椒更加爽脆。
然后，我们将焯烫好的青椒沥干水分，放入一个大碗中。接下来，根据个人口味，可以加入适量的盐、糖、醋、酱油、蒜末等调味料。盐可以提升青椒的鲜味，糖可以中和青椒的苦味，醋可以增加凉拌菜的酸爽口感，酱油可以增加酱香味，蒜末可以提鲜。
最后，我们将调味料加入青椒中，用手轻轻拌匀，让调味料均匀地附着在青椒上。拌匀后，可以撒上一些芝麻或者香菜，这样可以让菜品更加香美。
这样，一道简单又美味的青椒凉拌就完成了！这道菜不仅制作过程简单，而且食材容易获取，非常适合家庭制作。无论是作为夏日餐桌上的一道凉菜，还是作为下饭的小菜，都非常合适。希望你能尝试一下这道菜，享受夏日带来的清爽与美味！