夏日炎炎，食欲不振？试试这三步，轻松搞定清爽凉拌皮蛋，简单又美味，让你瞬间开胃！
第一步：选材与准备。挑选新鲜的皮蛋，最好是六个月的，颜色青黑，形状圆润。准备配料：蒜末、姜末、葱花、香菜、辣椒油、酱油、香醋、香油、糖、盐。
第二步：处理皮蛋。将皮蛋轻轻敲开，剥去蛋壳，切成均匀的小块，放入碗中。加入蒜末、姜末、葱花和香菜，这些调料不仅去腥，还能增加风味。
第三步：调味与拌匀。依次加入辣椒油、酱油、香醋、香油、糖和盐，根据个人口味调整用量。用筷子轻轻拌匀，让调料充分渗入皮蛋中。拌匀后，放入冰箱冷藏半小时，让皮蛋更加入味，口感更佳。
现在，一道简单又美味的清爽凉拌皮蛋就完成了！夏日炎炎，来一盘这样的凉菜，不仅开胃解腻，还能让你大快朵颐，享受美食带来的快乐！