炎炎夏日，食欲难免有所下降，但美味又开胃的凉拌菜总能瞬间唤醒我们的味蕾。今天就来分享一道简单又美味的家常凉拌百叶，让你轻松应对夏日餐桌！
首先，准备好新鲜的百叶（油麦菜叶），将其清洗干净，放入沸水中焯烫一下，然后迅速捞出，放入冷水中浸泡，使其更加爽脆。接下来，将焯烫好的百叶切成适当大小的段，可以根据个人喜好调整。
然后，调制调味汁。常用的调味料包括生抽、醋、蒜末、辣椒油、香油等。将生抽、醋、蒜末和辣椒油按照个人口味比例混合均匀，最后淋上香油增香。将调味汁均匀地倒在切好的百叶上，充分拌匀即可。
此外，还可以根据个人喜好添加一些配料，如黄瓜丝、胡萝卜丝、花生碎等，增加口感和营养。将配料与百叶和调味汁混合均匀，即可享用这道清爽可口的凉拌百叶。
凉拌百叶的制作过程简单易学，调味灵活多变，非常适合夏日食用。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都能为餐桌增添一抹清凉与美味。快来试试吧，让你的夏日餐桌更加丰富多彩！