豆腐也能烧茄子？这绝对是一个令人惊喜的创意！传统的烧茄子是以软糯的茄子为主角，而将豆腐加入其中，不仅丰富了菜肴的口感层次，还增加了营养。豆腐的嫩滑与茄子的绵软相得益彰，让人一吃就停不下来。
这道超简单的家常做法非常适合忙碌的上班族和厨房新手。首先，准备好新鲜的茄子、嫩豆腐、蒜末、姜末、葱花等调料。将茄子切成块状，豆腐切成小块，备用。锅中加油，烧热后放入茄子炸至外皮微黄，捞出沥油。接着，在锅中加入蒜末、姜末爆香，再放入炸好的茄子和豆腐，加入适量的生抽、老抽、糖、盐和一点水，快速翻炒均匀。最后，撒上葱花，出锅前可以加一点鸡精提鲜。这样一道色香味俱全的“豆腐烧茄子”就完成了！这道菜不仅做法简单，而且味道鲜美，绝对是家常菜中的佳品。