豆腐也能烧茄子？超简单家常做法分享来啦！

当然可以啦！豆腐和茄子都是咱们家常菜里的常客，而且口感搭配起来还特别棒。用豆腐来烧茄子，不仅做法简单，还能让整道菜更加滑嫩美味。下面就来分享一下这个超简单的家常做法：

食材准备：

茄子两根（最好选用长茄子，口感更佳）

嫩豆腐一盒（中号即可）

葱、姜、蒜适量

青红椒各半个（可选，增加色彩和风味）

食用油适量

生抽、老抽、蚝油、糖、盐适量

水淀粉适量

制作步骤：

1. 处理食材：

茄子去蒂洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。

嫩豆腐切成小块，用开水焯烫一下，捞出沥干。

葱切段，姜切片，蒜拍碎。

青红椒切条。

2. 炸茄子：

锅中倒入足够的食用油，烧至七成热。

下入茄子条，分批炸制，炸至茄子变软，表面呈金黄色，捞出沥油。

可以将炸好的茄子再次复炸一次，使其更加酥脆。

3. 炒制调味：

锅中留少量底油，放入葱段、姜片、蒜末爆香。

加入炸好的茄子，快速翻炒。

加入青红椒条，继续翻炒。

加入生抽、老抽（少许上色）、蚝油、糖、盐调味，翻炒均匀。

加入焯烫好的豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐碎裂。

4. 勾芡出锅：

根据个人喜好，可以加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

翻炒均匀，让豆腐和茄子都裹上酱汁。

出锅前，撒上少许葱花点缀，即可装盘享用。

小贴士：

茄子吸油性强，炸的时候要注意控制油温，避免炸糊。

豆腐容易碎，翻炒时要轻柔。

喜欢更浓郁口味的，可以加入一点豆瓣酱或豆豉。

可以根据个人喜好添加其他蔬菜，例如胡萝卜、洋葱等。

这样一道简单美味的豆腐烧茄子就完成啦！赶紧动手试试吧，相信你也会爱上这个家常菜的！