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大家好呀我是你们的朋友小厨，今天要跟大家分享一个超级简单又美味的家常菜——家常快手干海鱼片这菜真心不错，鲜美又健康，关键是做起来超级快手，厨房小白也能轻松搞定，保证你们一学就会
说起干海鱼片，这可是我家的餐桌常客记得以前每次去海鲜市场，看到那些新鲜的鱼片，就忍不住想买回来做点好吃的但是每次买回来，都不知道怎么处理才好吃，要么煮得老了，要么炒得腥了，真是让人头疼后来有一次，我看到一个老朋友在朋友圈分享了一道干海鱼片的做法，看起来超级简单，而且味道特别鲜美我就赶紧问了她做法，回家一试，嘿，还真不错从此以后，这菜就成了我家的保留曲目，每次做都，连挑食的宝宝都爱吃
干海鱼片的好处多多，首先它是低脂高蛋白的食物，对减肥和健康都非常有益干海鱼片富含多种维生素和矿物质，比如钙、铁、锌等，对补充身体所需的营养非常棒再说了，这菜做法简单，省时省力，对于忙碌的上班族来说，简直是救星啊所以今天，我就把这道家常快手干海鱼片的详细做法分享给大家，保证你们学会后，每天都能吃上美味又健康的干海鱼片
1 干海鱼片的前世今生
干海鱼片，顾名思义，就是用干海鱼制作的鱼片说起干海鱼，这可是咱们沿海地区的一大特色美食在以前，由于交通不便，海鲜很难运输，所以人们就把新鲜的海鱼晒干或者风干，这样就能长时间保存，方便随时食用干海鱼片就是其中的一种，它不仅保存方便，而且口感独特，味道鲜美，深受大家喜爱
干海鱼片的历史悠久，可以追溯到古代在《诗经》中就有关于晒鱼的记载，那时候人们就已经懂得利用阳光和风力来保存鱼类了到了明清时期，干海鱼片更是成为了一种重要的贸易商品，沿着丝绸之路远销海外如今，虽然交通发达了，但干海鱼片依然深受人们喜爱，成为了一种独特的美食文化
干海鱼片的特点是肉质紧实，味道鲜美，而且富含营养不同的海域、不同的鱼种，干海鱼片的风味也会有所不同比如，东海的干海鱼片肉质，味道鲜美；南海的干海鱼片则肉质紧实，味道更浓郁选择干海鱼片时，要根据自己喜欢的时间和口感来挑选
在现代社会，干海鱼片的做法也越来越多样化以前，人们做干海鱼片主要是煮或者炖，现在则有了炒、蒸、烤等多种做法今天我要分享的家常快手干海鱼片，就是其中的一种，它简单易学，味道鲜美，非常适合家庭制作
2 干海鱼片的营养价值
干海鱼片不仅美味，而且营养价值非常高干海鱼片富含优质蛋白质，这种蛋白质容易被吸收，对增强体质、促进生长发育非常有益据研究发现，每100克干海鱼片中含有蛋白质高达20克以上，而且氨基酸种类齐全，营养价值极高
干海鱼片富含多种维生素和矿物质比如维生素B12、维生素D、钙、铁、锌等维生素B12对系统有很好的保护作用，维生素D能促进钙的吸收，钙对骨骼健康非常重要，铁能预防贫血，锌对儿童的生长发育非常有益经常吃干海鱼片，对身体健康非常有益
再说了，干海鱼片还富含Omega-3不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对心血管健康非常有益据心脏协会的研究表明，Omega-3不饱和脂肪酸能降低血脂、预防心、中风等疾病对于中老年人来说，经常吃干海鱼片，对预防心血管疾病非常有益
干海鱼片还富含多种微量元素，比如硒、碘等硒是一种强抗氧化剂，能预防癌症、延缓衰老；碘是合成甲状腺激素的重要原料，对预防甲状腺疾病非常重要干海鱼片不仅美味，而且营养价值非常高，是咱们日常饮食中不可多得的健康食品
3 家常快手干海鱼片的做法
好了，说了这么多，终于到了重头戏——家常快手干海鱼片的做法别担心，这菜真的超级简单，厨房小白也能轻松搞定，跟着我的步骤，保证你们一学就会
3.1 准备食材
咱们要准备好食材做这道菜，主要需要干海鱼片、蒜末、姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、糖、盐、醋、淀粉、水等干海鱼片可以选择草鱼、鲈鱼或者黄花鱼，根据自己的喜好来选择如果买不到干的，也可以用新鲜的鱼片，但口感会稍微差一点
3.2 处理干海鱼片
处理干海鱼片是关键步骤，处理不好，口感会差很多将干海鱼片放入冷水中浸泡，浸泡的时间根据鱼片的大小和干度来决定，一般需要1-2小时浸泡的过程中，要每隔一段时间换一次水，这样能更好地去除鱼片中的盐分和杂质
浸泡好后，将鱼片捞出，放入碗中，加入适量的淀粉和少许水，搅拌均匀，让鱼片表面裹上一层薄薄的淀粉浆这一步很重要，裹上淀粉浆后，鱼片在烹饪过程中不容易粘连，而且口感更佳
3.3 调制酱汁
调制酱汁也是关键步骤，酱汁做得好，这道菜的味道才会更鲜美在一个小碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、醋和少许水，搅拌均匀，调成酱汁生抽用来调味，老抽用来上色，料酒用来去腥，糖用来提鲜，盐用来调味，醋用来增加风味，水用来稀释酱汁，让酱汁更容易被鱼片吸收
3.4 热锅凉油，下鱼片
接下来，热锅凉油锅中倒入适量的食用油，油热后，放入蒜末、姜末和葱花，爆出香味然后，将裹好淀粉浆的鱼片倒入锅中，快速翻炒注意，火候要大，翻炒要快，这样鱼片才能保持嫩滑的口感
3.5 倒入酱汁，快速翻炒均匀
鱼片翻炒至变色后，倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀注意，酱汁不要太多，刚好能覆盖鱼片即可翻炒的过程中，要不断鱼片，让每一片鱼片都能均匀地吸收酱汁
3.6 出锅，装盘
酱汁炒开后，将鱼片盛出装盘，撒上少许葱花即可这样一道美味的家常快手干海鱼片就做好了简单吧是不是超级容易
4 干海鱼片的家常做法变化
虽然我刚才分享的是家常快手干海鱼片的基本做法，但咱们可以根据自己的喜好，对做法进行一些变化，让这道菜更有风味下面，我就给大家分享几种干海鱼片的家常做法变化，你们可以试试看
4.1 鱼片蒸着吃，更清淡健康
蒸鱼片是一道非常清淡健康的做法，适合追求健康饮食的朋友将干海鱼片浸泡好，然后放入蒸锅中，加入适量的蒜末、姜末和葱段，蒸10-15分钟蒸好后，淋上少许生抽和热油，撒上葱花即可这样蒸出来的鱼片，肉质，味道鲜美，而且非常健康
4.2 鱼片炒菜，更下饭
炒鱼片是一道非常下饭的做法，适合喜欢重口味的的朋友将干海鱼片浸泡好，然后放入热油锅中，快速翻炒至变色然后，加入适量的青菜、胡萝卜等蔬菜，快速翻炒，最后加入调好的酱汁，翻炒均匀即可这样炒出来的鱼片，口感鲜美，而且非常下饭
4.3 鱼片炒蛋，营养均衡
炒蛋鱼片是一道营养均衡的做法，适合喜欢鸡蛋的朋友将干海鱼片浸泡好，然后放入热油锅中，快速翻炒至变色然后，加入适量的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固加入调好的酱汁，翻炒均匀即可这样炒出来的鱼片，口感鲜美，而且营养均衡
5 干海鱼片的家常搭配
家常快手干海鱼片搭配什么食材最好呢其实，这菜搭配的食材非常多，可以根据自己的喜好来选择下面，我就给大家分享几种常见的搭配，你们可以试试看
5.1 搭配米饭，简单美味
家常快手干海鱼片搭配米饭是最简单的做法，也是最经典的搭配鱼片炒好后，盛在碗里，浇在米饭上，简单又美味这样的搭配，既能补充蛋白质，又能补充碳水化合物，非常适合日常饮食
5.2 搭配青菜，营养均衡
家常快手干海鱼片搭配青菜也是非常好的选择鱼片炒
