材料准备：
1. 中筋面粉：500克
2. 温水：适量（约250毫升）
3. 盐：少许
4. 葱花：适量（根据个人口味调整）
5. 食用油：适量（用于刷面和煎制）
6. 芝麻：适量（可选，用于装饰）
制作步骤：
1. 和面：将面粉倒入一个大碗中，加入少许盐，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟至1小时。
2. 分割面团：将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子大约50克左右。
3. 擀皮：取一个剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，厚度大约3-5毫米。
4. 包馅：在面皮上放上适量的葱花，可以根据个人喜好添加其他配料，如肉松、火腿等。然后将面皮对折，捏紧边缘，封口处可以稍微按压一下，以防馅料流出。
5. 煎制：在平底锅中倒入适量食用油，烧热后放入包好的葱油饼。中小火煎至一面金黄酥脆后翻面，另一面也煎至金黄酥脆。
6. 出锅：葱油饼煎好后，用铲子小心地从锅中取出，放在厨纸上吸去多余的油分。
7. 装饰：如果喜欢，可以在葱油饼上撒上一些芝麻增加香味和口感。
8. 享用：将煎好的葱油饼切成小块，即可食用。
小贴士：
1. 和面时水温不宜过高，以免影响面团的发酵效果。
2. 擀皮时尽量保持均匀，这样煎出来的葱油饼才会更加均匀酥脆。
3. 煎饼时火候要控制好，避免外焦里生或不熟。
4. 可以根据个人口味调整葱花和调料的比例，创造出自己喜欢的风味。
通过以上步骤，你就可以在家尝试制作出外酥里嫩的上海葱油饼了。祝你烹饪愉快！
