想要在家轻松复刻外酥里嫩的美味葱油饼，其实并不难！首先，你需要准备中筋面粉、葱、鸡蛋、食用油和适量的盐。将面粉与盐混合，加入温水搅拌成面团，醒发至少半小时。接着，将葱切成细末，鸡蛋打散备用。取一块面团，擀成圆饼状，均匀抹上葱油（用食用油和葱花炒制而成），再打一个鸡蛋在葱油上，撒上葱花。将饼对折，再擀薄，放入预热好的锅中，小火煎至两面金黄即可。关键在于控制火候，小火慢煎能让饼皮更加酥脆，内部保持柔软。此外，葱油的香味是葱油饼的灵魂，炒葱油时要注意火候，不要炒糊。按照这个方法，你就能在家轻松做出媲美街边小吃的葱油饼，享受外酥里嫩的美味啦！