想要轻松做出鲜嫩又简单的鹅肉美味佳肴，您可以尝试以下几种方法：
1. 清蒸鹅肉：选择新鲜的鹅肉，切成均匀的片状，放入碗中，加入姜片、葱段、盐、料酒等调料腌制15分钟。然后将鹅肉放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到肉熟透。清蒸可以保留鹅肉的原始风味，口感鲜嫩。
2. 鹅肉炒蒜薹：将鹅肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。蒜薹洗净切段，热锅中加油，先炒腌制好的鹅肉至变色，再加入蒜薹翻炒，加入适量的盐、生抽调味，炒至蒜薹断生即可。这道菜简单快捷，鹅肉的鲜嫩与蒜薹的清爽相得益彰。
3. 鹅肉炖萝卜：将鹅肉切块，白萝卜去皮切块，锅中加水煮沸后放入鹅肉焯水去血沫，捞出洗净。锅中加油，放入姜片、葱段炒香，加入鹅肉和白萝卜，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角等调料，大火烧开后转小火炖1-2小时，直到肉烂萝卜软烂。这道菜汤鲜味美，营养丰富。
以上几种做法操作简单，只需准备基本的调料和厨具，就能轻松做出美味的鹅肉佳肴。希望您能尝试并享受这些美味！