夏天到了，自制一道清爽可口的土豆凉粉绝对是解暑佳品！今天就来揭秘一个独特配方，让你轻松在家制作口感绝佳的土豆凉粉。
首先，我们需要准备以下食材：土豆2个（约500克）、淀粉100克、清水500毫升、盐适量、白醋几滴（可选）。
制作步骤如下：
1. 土豆去皮后，切成小块，放入榨汁机中榨成土豆泥。
2. 将榨好的土豆泥倒入大碗中，加入淀粉和适量的盐，搅拌均匀。
3. 慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直到土豆泥变得顺滑无颗粒。
4. 如果喜欢，可以在土豆泥中加入几滴白醋，这样可以使凉粉更加Q弹。
5. 将混合好的土豆泥用纱布过滤一遍，去除多余的淀粉。
6. 将过滤后的土豆泥倒入干净的容器中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。
7. 蒸好后，将土豆凉粉取出，放入凉水中冷却，然后切成小块或条状。
8. 最后，可以根据自己的口味搭配各种调料，如辣椒油、酱油、醋、蒜末等，拌匀即可享用。
这个配方的独特之处在于加入了白醋，使得土豆凉粉的口感更加Q弹爽滑。而且，整个过程简单易操作，非常适合夏天在家制作。快来试试吧，保证让你吃过一次就爱上！