材料准备：
1. 新鲜红辣椒（根据个人口味选择数量）
2. 大蒜（几瓣）
3. 生姜（一小块）
4. 葱（适量）
5. 食用油（适量）
6. 盐（适量）
7. 白糖（少许）
8. 酱油（少许）
9. 料酒（少许）
10. 花椒粉（少许）
11. 鸡精或味精（可选）
12. 芝麻（适量，用于装饰和增加香味）
做法步骤：
1. 准备辣椒：将红辣椒洗净去蒂，切成小段备用。
2. 切蒜姜葱：大蒜拍碎后切成末，生姜切片，葱切成葱花备用。
3. 炒制辣椒：在锅中倒入适量食用油，加热至油温适中时，放入切好的辣椒段，用中小火慢慢炸至辣椒表面微焦，出香味。
4. 加入香料：将切好的蒜末、姜片和葱花放入锅中，继续翻炒出香味。
5. 调味：加入适量的盐、白糖、酱油、料酒和花椒粉，快速翻炒均匀，让各种调料的味道充分融合。
6. 收汁：待辣椒和香料炒匀后，开大火收汁，直到汤汁，辣椒变得油亮。
7. 装瓶保存：将炒好的烧椒酱装入干净的瓶子中，密封保存。
注意事项：
1. 辣椒的种类可以根据个人喜好选择，如朝天椒、二荆条等。
2. 辣椒的量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放一些。
3. 收汁时要不断翻炒，防止烧焦。
4. 花椒粉的用量不宜过多，以免味道过于浓烈。
5. 如果你不喜欢太辣，可以适当减少辣椒的数量。
按照这个步骤，你应该能够在家制作出一道简单的四川烧椒酱。这种酱料适合搭配各种菜肴，是川菜中不可或缺的调味品之一。
