哈喽，各位美食爱好者们！今天要分享的可是我压箱底的“懒人秘方”——超简单茄子辣椒酱！顾名思义，这道酱的核心就是茄子和辣椒，做法简单到爆，好吃到让你停不下来，绝对是解馋小能手！
首先，你需要准备的材料有：茄子（两个中等大小）、辣椒（五个左右，根据你的辣度喜好来）、蒜末、姜末、盐、糖、生抽、醋。全部材料洗净后，茄子切成小块，辣椒切成圈，蒜和姜切片备用。
接下来，就是最关键的步骤了！热锅冷油，油不用太多，刚好能铺满锅底即可。先把切好的茄子块倒入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，茄子会出水变软，这个过程大概需要10分钟左右。煎好的茄子盛出备用。
然后，在锅中放入蒜末、姜末和辣椒圈，用中小火煸炒出香味。香味出来后，再将煎好的茄子倒回锅中，加入适量的盐、糖、生抽和醋，翻炒均匀。这里要注意火候，不要太大，以免糊锅。翻炒大约5分钟，让茄子的味道充分融入到调料中。
最后，酱就做好啦！你可以尝一下味道，根据个人喜好调整盐和糖的比例。做好后的茄子辣椒酱可以直接食用，也可以装入干净无油的瓶子中，放入冰箱冷藏保存。随吃随取，超级方便！
这道超简单茄子辣椒酱，不仅做法简单，而且味道浓郁，酸甜可口，辣度十足，绝对能让你欲罢不能！无论是拌面条、炒米饭，还是直接当小菜，都是绝佳的选择。快动手试试吧，保证你做出超级美味的茄子辣椒酱！