想要做出鲜嫩可口、原汁原味的虾仁清蒸大餐，其实非常简单。首先，选择新鲜的虾仁至关重要，最好挑选外壳饱满、色泽自然、肉质紧实的。回家后，将虾仁清洗干净，用厨房纸巾彻底吸干水分，这一步能确保虾仁在蒸制时更加鲜嫩。
接下来，为了提升风味，可以给虾仁“做个按摩”——用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10-15分钟，让虾仁更加入味。如果喜欢，还可以在虾仁背上轻轻划一刀，更容易入味，也能让蒸出来的虾仁更加Q弹。
蒸制是关键步骤。将腌制好的虾仁均匀摆放在盘中，放入已经预热的蒸锅中，大火蒸约3-5分钟即可（具体时间根据虾仁大小调整）。蒸制时间不宜过长，否则虾仁会变老变柴，失去鲜嫩口感。
出锅后，可以根据个人口味淋上少许蒸鱼豉油或生抽，再撒上葱花和姜丝，如果喜欢热乎乎的口感，可以淋上一点热油激发香味。这样一道简单又美味的清蒸虾仁就完成了，鲜嫩可口，营养健康，非常适合作为家常菜或待客佳肴。掌握这些技巧，你也能轻松做出餐厅级别的美味虾仁清蒸菜！