想要在短短20分钟内就能品尝到美味的家常炖鲤鱼，其实并不难！首先，选择一条新鲜的鲤鱼是关键。将鲤鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳃，然后在鱼身上均匀地划几刀，这样有助于入味。
接下来，准备一些基本的调料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐和糖。先将鱼两面煎至金黄，这样既能锁住鱼汁，也能增加风味。煎好的鱼捞出备用。
在锅中加入适量的油，放入姜片和葱段炒香，然后倒入适量的料酒，接着放入煎好的鱼，加入生抽、老抽、盐和少许糖，再加入适量的热水（水没过鱼即可），大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
最后，待汤汁浓稠，鱼熟透后，撒上葱花即可出锅。这样一道色香味俱全的家常炖鲤鱼就完成了！整个过程简单快捷，不仅节省了时间，还能享受到美味的鱼肉。