你好，我是多多妈妈。最近阳台上的四季豆长势旺盛，终于成熟了。今天，我准备做一道令人垂涎的腊肉四季豆焖饭，这道菜是我儿时的最爱。
我会将四季豆仔细清洗干净，然后切成小段备用。腊肉也是必不可少的食材，我会将其洗净后切成块状。
接下来，我在锅里倒入菜籽油。作为四川人，我们偏爱菜籽油独特的香味，如果没有的话，用豆油或花生油也可以。菜籽油需要煎一会儿，以消除生菜籽油的味道。然后，我将腊肉放入锅中稍微煎一下，这样可以使腊肉更加香口不腻。
在此基础上，我还加入了土豆块、四季豆和玉米粒。回忆起童年，只有四季豆，但如今我稍作改良，加入了土豆和玉米粒，让口感更加丰富。如果你喜欢，还可以尝试添加其他配菜。
在锅中翻炒均匀后，我加入适量的盐、糖和味精进行调味。然后，我将炒好的食材倒入煮饭锅中，与米粒搅拌均匀。
将其放入电饭锅，按照正常煮饭的程序进行操作。饭煮好后，不要着急出锅，稍微焖几分钟。这样，一锅香气扑鼻的腊肉四季豆焖饭就完成了。
腊肉的咸糯、土豆的绵密软烂、四季豆的清香以及玉米粒的咸中带甜，这些味道完美融合，刚好可以中和腊肉的油腻。这道菜有肉有菜，每一口都充满了我儿时的记忆。喜欢的朋友们，不妨尝试一下，相信你也会爱上这道美味的腊肉四季豆焖饭！
