今天为您带来独家秘制的蒜蓉烤生蚝做法。
准备所需的食材。您需要新鲜的蒜蓉末500克、剁碎的小米椒50克、色拉油300克、李锦记海鲜酱10克、蚝油30克以及其他调料如白糖、鸡精、味精和食盐等。
接下来，让我们来了解一下生蚝。这些生蚝是从新鲜的海鲜市场采购回来的，大小可以根据您的预算和当地的市场行情进行选择。将生蚝进行初步的清洗，去除表面的杂质，然后进行开壳处理，小心不要生蚝的肉。
开壳后，将生蚝进一步清洗干净，去除其中的渣滓。建议使用自来水流水清洗，这样可以更有效地去除肉中的沙粒。
接下来，将蒜蓉进行泡水处理，以去除蒜蓉中的苦涩味道。泡制时间大约10分钟，然后将蒜蓉沥干水分，并分成两份。
接下来制作蒜蓉酱。在锅中加入色拉油，油温达到120度时，加入泡好的蒜蓉和小米椒，小火炒出香味。然后加入海鲜酱和蚝油，继续炒制1分钟。再加入鸡精、鸡粉、味精、白糖和食盐，小火炒匀后，加入剩余的大蒜末，炒匀后关火即可。
现在，让我们来烤制生蚝。准备好葱花、小米椒碎和制作好的蒜蓉酱。将电烤炉加热至加热管发红，然后将生蚝放在烤架上。烤至两三分钟后，待生蚝烘出水分，加入约35克的蒜蓉酱，继续烤制两到三分钟。当香味四溢时，根据口味加入小米椒和葱花，即可享用美味的蒜蓉烤生蚝了。
这道秘制的蒜蓉烤生蚝，香气扑鼻，口感鲜美，是海鲜爱好者的绝佳选择。快尝试一下吧！
