六月天气渐热，正是吃些清润明目的时令菜肴的好时候。今天就来分享一道简单易学、鲜香开胃又滋养的花菜炒制秘诀，让你在炎炎夏日里也能享受到健康美味。
首先，选购新鲜的花菜非常重要。花菜要选择颜色鲜绿、梗粗壮、花球紧实的，这样的花菜口感更好，营养也更丰富。买回家的花菜，可以先用清水浸泡一段时间，去除表面的杂质和农药残留。
接下来是处理花菜。将花菜洗净后，掰成小朵，这样可以更好地入味。然后，将花菜焯水一分钟，去除涩味，这样炒出来的花菜更加爽脆。
炒制时，先将蒜末和干辣椒爆香，再加入花菜快速翻炒。为了提鲜，可以加入适量的蚝油和生抽，翻炒均匀后，加入适量的水，让花菜充分吸收汤汁。待汤汁收干，撒上少许葱花即可出锅。
这道花菜炒制方法简单，只需几分钟就能完成，但口感鲜美，营养丰富。花菜富含维生素C和膳食纤维，有助于明目、润肠，非常适合夏季食用。而且，这道菜制作过程中不需要过多的油和调料，更加健康。快试试吧，让你在炎炎夏日里也能吃得清爽又美味！