关于黄花鱼的营养价值和美味烹饪方式
黄花鱼因其高蛋白、高无机盐含量，特别是富含钙、磷、铁、碘等矿物质，一直以来都是鱼类的佼佼者。除了其营养价值丰富外，黄花鱼还能有效预防动脉硬化和冠心病，是中老年人理想的鱼类食品。
购买黄花鱼时，我一般都会成箱购买。由于这些黄花鱼都是从内地运来冷冻保存的，因此我自己冷冻在冰箱里，既方便随时食用，又能节省开支。虽然有时被朋友调侃为贪图便宜，但我更愿意将其视为一种理财方式。新鲜的黄花鱼价格昂贵，一次购买一只显然不划算且不易保存。而冷冻的黄花鱼，回家后直接放入冰箱，既方便又省心。
在烹饪黄花鱼时，我尝试了一道新的菜谱——葱油黄花鱼。将的汤汁和植物油浇在鱼肉上，瞬间烟雾腾腾，让人仿佛有腾云驾雾的感觉。葱香味与黄花鱼味交织，令人食欲大增。鱼肉鲜美、清爽嫩滑，每一口都让人欲罢不能。
黄花鱼不仅美味，更具有一定的养生功效。它能提高睡眠质量、养胃、补肾虚、止泄、补血益气等。对于抗衰抗辐射、抑癌抗瘤也有一定作用。
葱油黄花鱼的制作方法也很简单。将黄花鱼去鳞、内脏后洗净，用料酒、盐等稍微腌制。然后加葱段、姜片、料酒腌制10分钟，大火蒸10分钟后取出。接着用各种调料调好汁，将热油浇在黄花鱼上的大葱丝上，最后加入味汁和红辣椒丝装饰即可。
需要注意的是，蒸鱼时一定要用大火，以断生为准，大约10分钟左右。鱼汁要提前用高汤或热水兑好，热汁为佳。除了黄花鱼，这种烹饪方式还可以用于鲈鱼、桂鱼、石斑鱼等鱼类。当热油浇在鱼身上时，要发出“哧哧”的响声，这样烹制出的鱼肉更加鲜美。
