要制作这道独特的新鲜小鱼美味酥鱼，首先需要选用新鲜的小鱼，清洗干净后去除内脏和鱼鳞。接着，将鱼身均匀地撒上适量的盐和胡椒粉，腌制一段时间，以增强鱼的风味。
然后，将秘制佐料均匀地涂抹在鱼身上，秘制佐料通常包括生姜、蒜、葱、辣椒粉、五香粉等，这些佐料能够为鱼增添丰富的香气和味道。涂抹完佐料后，将鱼放在蒸锅中，用大火蒸制。
蒸鱼的时间不宜过长，一般蒸5-10分钟即可，具体时间取决于鱼的大小和蒸锅的火力。蒸好的鱼取出后，撒上一些葱花和香菜点缀，再淋上适量的热油，激发出香味。
这样制作出的美味酥鱼，鱼肉鲜嫩多汁，佐料的香气渗透到鱼肉中，鲜美入骨，口感酥脆，非常适合作为下酒菜或小吃。这道独特的蒸鱼方法，既保留了鱼肉的新鲜和营养，又增添了丰富的风味，让人一尝难忘。