干煸香辣蚕蛹是一道非常受欢迎的创新美食，它将传统的蚕蛹料理与川菜的经典做法相结合，打造出一种既香辣又美味的家常风味。下面，我将分享一份家常美味小蚕蛹的做法，让您在家也能轻松制作这道美味佳肴。
首先，准备新鲜的蚕蛹。将蚕蛹清洗干净，去掉头部的蛹皮，然后用开水焯一下，去除腥味。接着，将焯好的蚕蛹沥干水分，备用。
其次，调制香辣调料。将干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片和葱段切成小块，备用。在碗中加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和盐，搅拌均匀，制成调味汁。
然后，热锅凉油，将焯好的蚕蛹倒入锅中，用中火煸炒至蚕蛹表面微黄，并释放出多余的油脂。接着，加入干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片和葱段，继续煸炒至出香味。
最后，倒入调好的调味汁，快速翻炒均匀，使蚕蛹充分吸收调料的味道。待汁液收干后，即可出锅装盘。撒上一些葱花和香菜，增添一份清香，即可享用。
这道干煸香辣蚕蛹色泽诱人，香辣可口，非常适合作为家常菜或下酒菜。希望您也能尝试一下这道美味的小蚕蛹做法，享受美食带来的快乐！