当你来到东北游玩时，如果你的当地朋友拿出一盘香气扑鼻的“炸虫子”来招待你，不要惊讶，这是他们表示你受到极高礼遇的一种方式，因为这盘美食正是名扬四海的东北特色菜——开边蚕蛹。
蚕蛹，也被亲切地称为小蜂儿，是蚕在吐丝后的状态，也是它转化为蛾前的阶段，处于生命的转折之间。蚕蛹因其富含的营养元素而备受赞誉，其中包括蛋白质、脂肪、维生素A、B2、D以及麦角甾醇等，被誉为“行走的蛋白质”。
在，食用蚕蛹的历史源远流长。早在1400多年前，我们的祖先就开始蒸煮蚕蛹并将其作为宴会的佳肴。
东北人对蚕蛹情有独钟，并创新出了多种烹饪方式，如烤蚕蛹、炸蚕蛹、核桃炖蚕蛹、蚕蛹炒韭菜等。尤其值得一提的是这道开边蚕蛹，其烹饪手法独特，不仅外观诱人，更能让蚕蛹的味道充分散发，非常适合搭配酒水享用，用东北的话来说，就是“贼香”。
开边蚕蛹的主要食材包括蚕蛹、色拉油、辣椒油、干淀粉、葱段、生姜片、花椒粉、芝麻等。制作过程中，首先需要将洗净的蚕蛹煮熟，然后将其剪开，去除不能食用的内脏。接着，将蚕蛹沾上干淀粉后油炸，再与调味料进行翻炒。
完成的开边蚕蛹色泽诱人，让人食欲大增。其口感酥脆可口，香气四溢，让人一吃就停不下来。
许多来自外地的朋友首次见到这道菜时，可能会因为不了解而犹豫。其实，只要勇敢尝试，你就会发现这道美食的魅力。一口下去，保证会让你对这道美味佳肴爱不释手。
你是否也曾品尝过东北的开边蚕蛹？欢迎在评论区分享你的体验和感受。
