巴沙鱼肉质细腻，口感鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素A以及钙等矿物质等营养元素。巴沙鱼不仅能补气平咳，还具有提神和防衰老的食疗功能。近年来，巴沙鱼的吃法也逐渐多样化，除了传统的蒸煮方式，小朋友们尤其喜欢煎炸的吃法。
烹饪者：leaf小雨叶
材料：
巴沙鱼柳 一块
料酒 1勺
生抽 1勺
八角 1/4个
蒜末 1小勺
白胡椒粉 1/2小勺
食盐 1/4小勺
淀粉 3勺
橄榄油 2勺
黑胡椒碎 少许
步骤：
1. 将冷冻的巴沙鱼柳约200-300克进行自然解冻。
2. 解冻后，用冷水清洗鱼柳，并使用厨房纸巾吸干水分。
3. 准备调料汁：在碗中倒入一勺料酒和一勺生抽。
4. 加入八角、蒜末、白胡椒粉和适量的食盐，搅拌均匀。
5. 将调料汁倒入巴沙鱼柳中，涂抹均匀，腌制半小时。
6. 腌制后，加入三勺淀粉，再次涂抹均匀。
7. 锅中加热，倒入适量的橄榄油。
8. 油热后，放入腌制好的鱼柳，煎两三分钟，待其定型后翻面继续煎。
9. 煎至两面金即可出锅。
10. 摆盘，撒上少许黑胡椒粒，即可享用外酥里嫩的香煎鱼柳。
小贴士：
1. 解冻清洗后的鱼柳一定要吸干水分，以保证煎炸的效果。
2. 如果没有蒜头粉，可以用蒜末或者几片蒜片代替。
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