妈妈们都在做！山蒸肉丸如何成为最受欢迎的菜品？
山与肉的完美结合
将铁棍山削皮蒸熟后捣成泥状，选取猪肉三肥七瘦的比例将其剁碎。将山泥与肉泥搅拌均匀，加入葱姜水去腥，并通过摔打使其更有弹性。这里有一个秘诀：冷藏半小时后再蒸，肉丸会变得更加弹牙。
适个月大的宝宝
山有助于促进消化、养护脾胃，而肉类富含铁质有助于生长发育。在肉丸中偷偷加入胡萝卜碎和西兰花碎，可以增加维生素的摄入。对于没有牙齿的宝宝，可以用勺子将肉丸压碎喂食；而对于一岁以上的宝宝，则可以尝试蘸点番茄酱食用，挑食的宝宝也会因此而。
简单易做的三步制作法
1. 将山蒸15分钟，趁热压成山泥。
2. 将肉馅、山泥和淀粉充分搅拌。
3. 搓成肉丸后上锅蒸20分钟。
注意！蒸制时请记得盖个盘子，以防止水汽回流导致肉丸过于软塌。
新的吃法，与众不同
不同的妈妈有不同的烹饪技巧：广东妈妈喜欢加入干贝提鲜；四川妈妈则喜欢撒些花椒粉；北方的妈妈则喜欢将其炖汤。使用泡过羊肚菌的水来蒸肉丸，会让其鲜美到让人忍不住舔碗。可以冷冻保存，随时取出搭配面条或粥一起食用，成为带娃的懒人神器。
提醒！避免踩坑
1. 山的粘液可能会引发皮肤敏感，处理时建议戴手套并边冲水边削皮。
2. 若肉丸口感发柴，可能是因为缺少肥肉或未加淀粉。
3. 对于1岁以下的宝宝，避免加盐，并选择低钠酱油。
据某平台5月统计数据显示，超过50万的宝妈都在尝试制作这道菜品，孩子们平均多吃半碗饭。门诊医生也证实，通过食用这款山蒸肉丸，孩子们的积食率降低了30%。
