醇香浓郁的芝士总是深受吃货喜爱，可又怕热量过高让减肥的MM们心生忌惮。但今天我们可以偶尔放纵一次，跟随我来尝试做低卡的芝士虾球、美味健康的芝士焗饭以及精致甜点芝士蛋挞吧！芝士能带来满足感，吃饱了也有力气继续减肥呀！
首先让我们来看看如何制作芝士虾球：
将新鲜虾仁去除杂质后剁成虾蓉，加入适量的盐、黑胡椒末和淀粉腌制一下，同一方向搅拌至虾蓉粘稠。将马苏里拉芝士切成小方块，手沾水后把芝士块包入虾蓉中，封口并搓成虾球。虾球沾上蛋液后裹上面包糠，油温七成热时放入虾球煎炸，炸至金黄酥脆即可。
接下来是美味芝士焗饭的做法：
将黄瓜、西红柿、火腿肠、洋葱、青椒等食材洗净切丁，炒制鸡蛋备用。炒锅放少许玉米油，依次放入洋葱、青椒、玉米粒、火腿肠翻炒。再加入西红柿、鸡蛋和米饭，翻炒均匀后加适量盐、生抽和鸡精。将炒好的米饭盛入烤碗，撒上马苏里拉芝士，放入预热至200度的烤箱中烤制约10分钟，直至芝士融化并呈现金即可。
最后我们来做精致的芝士蛋挞：
将黄油软化后加入糖粉和低筋面粉搓成面团，加入蛋清和盐揉匀后冷藏半小时。马斯卡彭奶酪和奶油奶酪软化后，加入牛奶隔水加热并加入砂糖和玉米淀粉拌匀，再加入淡奶油至顺滑无颗粒。将面团擀平后放入挞模中按压，叉几个洞后放入烤箱以200度烘烤10分钟。烘烤好的挞皮放凉后挤入芝士馅，表面刷上一层蛋黄液，再次放入预热至190度的烤箱中烘烤约10分钟即可享用美味的芝士蛋挞啦！
