萝卜被誉为“秋冬小人参”，它有哪些营养价值？专家为何推荐秋冬季节食用？
健康资料图 任璇摄
多位专家强烈推荐秋冬食用萝卜
随着季节的转换，萝卜成为了秋冬季节的明星食材。北京中医医院医师在其微信公众号刊文中表示，按照四季养生的理念，“冬吃根”，而萝卜作为根类蔬菜的代表，自然成为了冬季养生的理想之选。特别是在煮熟后，萝卜的寒凉之性减少，更能起到补中、下气、消食的作用。
浙江大学医学院附属第一医院健康管理中心营养师刘沉冰也强调了萝卜的营养价值。萝卜含有丰富的水分、膳食纤维、维生素C以及钾等营养成分，这些成分对于抗氧化、增强免疫力以及促进消化具有积极作用。萝卜还含有丰富的抗癌物质，属于十字花科蔬菜，这一科类的蔬菜研究显示摄入后能够降低肺癌风险。
不同萝卜品种，营养各有千秋
萝卜的品种繁多，如白萝卜、青萝卜、心里美、红萝卜等，它们各自具有独特的营养价值和食用方法。
青萝卜含有叶绿素，具有一定的消炎作用，同时富含维生素和矿物质，如胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、钾等。其口感开胃口，可以做成清爽的小凉菜，也可以烹制成青萝卜饼或青萝卜肉丸等。
水萝卜则富含维生素C，是“萝卜家族”中维生素C含量最高的品种之一。其皮也富含营养，可以凉拌食用。樱桃萝卜则更适合作为水果食用，可以解油腻，加入蔬菜沙拉中既能搭配颜色又能丰富口感。
心里美萝卜富含花青素，具有降血脂和抗氧化作用。其经典的食用方法是两吃，即萝卜心和萝卜皮分别做成糖醋心里美和爽口萝卜皮。
白萝卜含有丰富的维生素C和水分，热量较低，且富含多种营养物质和淀粉酶、芥子油，有助于消化。可以生吃以保留芥子油，也可以涮食或煮汤作为肉类的辅料。
红萝卜则富含钾、钙、铁、硒等营养物质，其含量比普通萝卜高出几倍甚至几十倍。可以直接带皮生吃或拌凉菜、榨汁饮用。
吃萝卜时需注意的食物搭配禁忌
虽然萝卜营养丰富，但在食用过程中也有一些需要注意的地方。山西省中医院代谢病科医师安婷提醒，有以下几种食物不宜与萝卜一起搭配食用：
1. 萝卜不宜和中同时食用，因为萝卜可能会影响中的效。
2. 萝卜不宜和木耳同食，因为木耳中的胶质物质与萝卜一起食用可能会产生刺激皮肤的物质。
3. 萝卜也不宜与部分水果如柿子、橘子、梨、苹果、葡萄等大量同食，因为可能会产生抑制甲状腺功能的物质。
4. 身体虚弱、腹泻的人不宜食用萝卜，因为过量食用可能会导致脾胃虚寒。
在享受萝卜带来的营养和美味时，一定要注意合理搭配食物，避免不必要的身体不适。
