一、水煮肉片
1. 将猪里脊肉逆纹切片，用腌料腌制15分钟。
2. 蒜苗、芹菜和其他你喜欢的蔬菜洗净，切成长节。
3. 锅热油后，放入花椒、干辣椒节、蒜片、姜片和葱节，炒香后掺入高汤或清水，加适量盐烧开。将蔬菜放入略烫后捞起放在碗中。
4. 将肉片滑入锅中，拨散开，断生后捞起放在蔬菜上，加入锅中的汤。
5. 在肉片上撒大量的花椒面和干辣椒面，以及适量蒜蓉和葱花。另起一锅，倒入多油，烧烫后浇在肉片上。
二、木须肉
1. 鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌，在油锅中炒熟。
2. 锅中加猪油，放入葱末，再放入肉丝煸炒。
3. 加入料酒、酱油、味精，放入鸡蛋和木耳翻炒。
三、溜肉段
1. 将肉切成二分厚的片，再改切成二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐腌制。
2. 用淀粉加香油调糊裹好肉片。
3. 锅中汁卤加宽油，烧至七成热时，下肉段炸至金黄酥脆。
4. 锅中留底油，下葱、姜、蒜和配菜，翻炒后加入炸好的肉段，再倒入调好的汁卤，颠炒均匀后装盘。
四、红烧排骨
1. 排骨剁成4厘米长的段，洗净后沥干水分。
2. 用热油炸成金。另起一锅加水漫过排骨，加入酱油、料酒等调料烧制。如需要特殊的口味可以根据喜好调整烹饪方法。如先用姜片和滚油刷锅，将排骨放下炒制再加调料烧制等。
五、蒜香排骨：使用料酒、酱油等腌排骨后烤制；半熟后撒蒜末再烤出蒜香即可；蒜末不能早加以防烧黑 。 具体的做法就不详细展开了。 您可以根据其他可靠的食谱进行烹饪探索哦！期待您的新发现！享受美食制作乐趣的同时也别忘了分享您的独特食谱和心得哦！如果想了解更多美食可以关注我们的微信公众号了解更多美食菜谱获得更多美味分享~享受美味人生吧！
