家常烧白是一道非常受欢迎的川菜，以其鲜美的口感和简单的做法而闻名。下面我将为您详细介绍如何制作这道菜，让您轻松在家享受美食。
首先，准备主要食材：五花肉500克，豆腐1块（约300克），以及适量的姜、蒜和葱。五花肉选择肥瘦相间的部分，这样烧出来的菜肴更加鲜美。
步骤一：将五花肉切成厚约1厘米的片，豆腐切成大小适中的块。姜切片，蒜拍碎，葱切段备用。
步骤二：锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，将五花肉放入水中焯水，去除血水和腥味。焯水后捞出五花肉，用清水冲洗干净，备用。
步骤三：锅中加入适量的油，加热至五成热时，放入五花肉片，小火慢慢煎出油。煎至肉片两面金黄，油脂渗出。
步骤四：加入适量的豆瓣酱，炒出红油。然后加入姜片、蒜末，继续炒出香味。
步骤五：倒入适量的水，水量要没过五花肉。大火烧开后，转小火慢炖约20分钟，让五花肉更加入味。
步骤六：加入豆腐块，继续小火炖煮约10分钟，使豆腐充分吸收肉汤的香味。期间可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。
步骤七：最后，大火收汁，待汤汁浓稠时，加入葱段，翻炒均匀即可出锅。
这样，一道美味的家常烧白就完成了。这道菜色泽红亮，肉质酥软，豆腐嫩滑，汤汁鲜美，非常适合搭配米饭食用。快试试看，享受在家做菜的乐趣吧！