制作流程
1. 准备原材料，食材简单易懂。
2. 将五花肉切成约一厘米厚的肉片。
3. 在肉片中加入盐、酱油和姜片，搅拌均匀后腌制一段时间。
4. 将冬菜尖切成小粒。
5. 将腌制好的五花肉与冬菜尖混合均匀，加入泡红辣椒，然后放入蒸盘中。用大火蒸煮45分钟。
6. 成品展示
7. 成品展示（不同角度）
8. 成品展示（细节图）
小贴士
1. 如果五花肉偏瘦，可以适量添加熟菜油或色拉油增加口感。
2. 蒸煮时一定要用旺火，这样可以使肉质的油脂流出，让口感不油腻。
美食故事
在成都周边，有许多农家乐为忙碌一周的上班族提供了放松身心、亲近大自然的去处。这里的农家菜肴虽不精致，却以其朴实的乡土风味深受大家喜爱。走地鸡、柴火饭、米汤菜等让习惯于精致食品的人们体验到了另一种美味，每一口都让人回味无穷。
农家菜并非只有简单的粗茶淡饭，也有其盛大的场面——“九斗碗”。各地对其叫法不一，有的称之为九大碗、八大碗，有的则称为坝坝宴、流水席等。尽管各地风俗不同，但这“八大碗”、“九大碗”的菜式却都遵循着一种传统做法，那就是“三蒸九扣”。其中的扣肉是四川的烧白，有甜咸之分。在宴席上，扣肉总是一道重要的菜肴。虽然好吃，但制作过程相对复杂，所需时间较长，因此在家中制作总是需要花费一些心思。对于喜爱这道菜的人来说，这里有一种简化版的做法，既保留了扣肉的味道，又省去了繁琐的步骤和漫长的制作时间。
