来源：美食新发现
虾仁具有丰富的营养价值，它含有维生素B12、维生素E、胡萝卜素以及铁、钠等矿物质，还有高蛋白质、磷、钾和碘等营养成分。其蛋白质含量远超牛奶、鸡蛋和鱼类，尤其适合老年人和身体虚弱的人群食用。
虾中富含镁元素，经常食用有助于预防动脉硬化和保护心血管系统。对于小儿和孕妇来说，虾也是很好的补钙和补磷食品。
虾仁的做法千变万化，其中常见的家常菜包括五彩虾仁、虾仁豆腐、腰果西芹虾仁等。虾仁可以炒、煮、煎、炸等多种方式烹饪，其肉质鲜嫩且口感极佳。
在这里，我要向大家介绍一道简单易做的椒盐虾仁。这道菜只需十分钟就能完成，即使是厨房新手也能轻松掌握。
所需材料如下：
鸡蛋、淀粉、胡椒粉、食盐、食用油、椒盐和辣椒面。
制作步骤：
1. 准备一个小碗，加入适量的淀粉、两个鸡蛋、胡椒粉和少许食盐，再加入少量清水，搅拌均匀成糊状。
2. 选择新鲜的虾仁，这样的虾仁肉质更紧实有嚼劲。将虾仁蘸入调好的鸡蛋糊中，确保每个虾仁都裹上蛋液。
3. 锅中倒入食用油，加热至五成热时，将裹好蛋液的虾仁下锅，用小火慢炸至微后捞出。
4. 再次加热油锅，将炸过的虾仁倒入，用大火炸至金，然后控油。
5. 最后撒上椒盐和辣椒面，即可享用美味的椒盐虾仁。
当胃口不佳时，一盘香气扑鼻的椒盐虾仁能瞬间唤醒你的食欲。它既可以作为一道菜肴，也可以当作零食享用。
炸好的虾仁放在吸油纸上吸除多余的油脂，这样可以减少一些热量摄入。吃完虾后，最好间隔2个小时以上再吃柿子、山楂等水果。在烹饪虾仁时，可以用姜、葱、料酒浸泡虾仁以去腥。如果用开水煮虾仁，可以在水中加入肉桂提鲜。对于儿童来说，搭配黄瓜和笋尖食用虾仁营养更丰富，还有润肠、养胃、健脑、补钙等功效。在购买虾时也要注意挑选技巧：新鲜的虾或高质量的冻虾应该呈无色透明状，手感有弹性且饱满，而颜色偏红的虾需要谨慎购买。
