想学最地道红烧驴肉？手把手教你正宗做法，好吃到停不下来！首先，选好驴肉是关键，最好选择带点肥油的驴腿肉，切成大块。接着，将驴肉放入冷水中，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，再转小火炖煮约30分钟，捞出沥干。
炒锅加热，放入适量油，下入冰糖，小火炒至冰糖融化成红色焦糖状。加入焯好水的驴肉块，翻炒均匀，让驴肉块裹上糖色。随后，倒入生抽、老抽、料酒，加入八角、桂皮、香叶等香料，再加入足量的热水，没过驴肉即可。
大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，期间注意观察水量，避免干锅。待驴肉炖至软烂，汤汁浓稠，加入少许盐调味。最后，大火收汁，直至汤汁变得油亮粘稠，出锅前撒上葱花和香菜点缀。
这样制作的红烧驴肉，色泽红亮，肉质酥烂，香气扑鼻，味道浓郁，绝对让你好吃到停不下来！