大家好，欢迎来到小鹅的美食分享。今天我要向大家介绍一道夏日时令蔬菜——西葫芦的美味做法。
西葫芦，在不同的地方有着不同的称呼，有的地方叫它笋瓜，有的地方叫它南瓜，虽然名字各异，但都是指同一种蔬菜。夏天，西葫芦的常见做法有炒食、凉拌等，今天我要分享的是一种不一样的凉拌方法，更加简单快速，清爽可口，很多人都没尝试过。喜欢西葫芦的朋友们，不妨试试这种做法。
【所需材料】
西葫芦2根，蒜末、葱花、小米辣、花椒、食用油、生抽、陈醋、辣椒油、香油等。
【具体做法】
1. 将西葫芦洗净，用擦板擦成细丝，准备蒜末、葱花和小米辣。不同于常规的做法，我们今天不焯水，直接生拌。可能有些朋友没吃过生的西葫芦，但这确实是可以的，大家可以网上查询一下。
2. 锅中倒入少许油，放入一小撮花椒粒炸出香味，然后趁热浇在蒜末、葱花和小米辣上。
3. 激发出香味后，加入1勺生抽、2勺陈醋、1勺辣椒油和1勺香油，搅拌均匀即可。放置5分钟后食用，会更加入味。
这样一道简单的生拌西葫芦就制作完成了，清脆爽口，酸辣开胃，非常好吃。炸的花椒油为这道凉菜增添了独特风味。
如果没有尝试过这种做法的朋友，不妨试试看。第一次尝试时，可以少拌一些，看看是否喜欢这种口味。如果喜欢，以后又多了一道简单快速的开胃凉菜了。
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