为了拓宽客源，酒店酒楼菜品也需要不断创新和调整。除了传统的“高大上”路线，还应注重家常菜的研发和推出，让客人感受到家的亲切。以下是酒店酒楼里的一些常见家常菜介绍：
一、凉拌排骨
原料：猪肋排骨、青小米椒、红小米椒等。
制作步骤：将排骨处理后，加入各种调料煮熟，然后斩成段，浇上特制的调味汁即可。
二、堂烹肝腰
原料：猪腰、猪肝、青笋片等。
制作步骤：猪腰和猪肝经过处理，加入各种调料拌匀腌制后，搭配青笋片，淋上热油烹饪至熟。
三、明炉柠檬鱼
原料：鲈鱼、自制剁椒酱等。
制作步骤：鲈鱼处理后，加入调料腌制，然后蒸至熟透，搭配柠檬片和番茄片，淋上加热的蒸鱼豉油即可。
四、窖香爽口肉
原料：猪颈肉等。
制作步骤：猪颈肉经过腌制、煮熟后炸至金黄酥脆，再淋上特制的调味料，撒入芝麻等。
五、飘香蹄筋
原料：干牛蹄筋、五花肉丁等。
制作步骤：牛蹄筋涨发好后，加入五花肉丁和其他调料一同炒制，加入炒香的蔬菜和豆豉，调味炒熟。
六、鲜椒全鱼
原料：鲜鱼、小米椒等。
制作步骤：鲜鱼处理后，加入调料焖煮至熟，然后搭配特制的鲜椒调味汁，淋上热油激出香味。此外还有一些其他菜品如蔬菜石锅鱼、捞拌蒜泥白肉等也是酒店酒楼的常见家常菜。它们各有特色，可以满足不同客人的口味需求。这些家常菜品在酒店酒楼的推出不仅可以满足广大消费者的口味需求，也能为酒店酒楼带来更多的客流和收入。
