赤小豆煮烂其实非常简单，只需要三个步骤就能轻松搞定，营养又美味。首先，准备一些赤小豆，将它们清洗干净，去除杂质和坏豆。然后，将赤小豆放入锅中，加入适量的清水，水量要没过赤小豆，并且可以多加一些，因为煮的过程中水分会蒸发。接着，大火将水烧开，然后转小火慢炖。在炖煮的过程中，可以适当搅拌一下，防止赤小豆粘锅。大约煮1-2个小时，直到赤小豆变得软烂易嚼。最后，根据个人口味，可以加入一些糖、盐或者其他调味料，搅拌均匀即可。这样，一碗香糯甜美的赤小豆就煮好了，既可以作为主食，也可以作为甜点，营养丰富，美味可口。