腊肉，一种独特的美味，经过腌制、烘烤或日晒，保留了肉质的香味，香而不腻。
制作腊肉其实非常简单，一点也不难！Get√这些美味腊肉菜，春节回家，为家人露一手。
小时候，都是妈妈给我们做腊肉吃，长大后，我们也学着做给妈妈吃。从腊肉开始，展现你的厨艺吧！
不要错过晒腊味的好时节——广式腊肉。
主要食材：
猪上肉15斤，辅以盐、白酒、白砂糖、生抽、老抽等。
步骤：
1.购买猪肉时可以让卖家切成稍薄的长条，并开上穿绳的洞。洗净后，晾去水分。
2.倒入高度白酒，加入白糖，充分拌匀后腌半天，中途多次。
3.准备好生抽、老抽和盐，加入步骤2的材料中，充分拌匀，腌制24-48小时，中途多次。
4.将腌好的猪肉穿上绳子，挂在阳光充足、通风的地方，直到肉质变干、透出油份。
让我们来炒一炒腊肉吧！
主要食材：青椒3个、甜椒2个、生姜100g、腊肉260g。
步骤：
1.青椒、甜椒洗净后切丝；生姜洗净后切丝；腊肉洗净后切片。
2.锅烧热后，倒入适量植物油烧热，放入干辣椒炝锅，再放入腊肉迅速翻炒至颜色透明。
3.放入生姜丝翻炒，再依次放入青椒、甜椒翻炒。食材熟后，调入生抽、盐等调味料。
4.关火起锅。
还有其他美味的腊肉菜式如：经典广式腊味煲仔饭、湘味下饭菜——盐菜蒸腊肉、芦蒿炒腊肉等。其实腊肉的吃法多种多样，一点也不难！跟着上面的步骤，你也可以做出美味的腊肉菜。妈妈的味道就是简单、家常的味道。春节回家，为家人做一道腊肉菜吧！展现你的厨艺！更多美食与吃货尽在微信公众账号：XXX（官方认证过的公众账号）。关注会有惊喜哦！让我们一起分享美食的快乐！
