制作环境气温高达31度，湿度达到80%，在这样的高温高湿环境下制作了一款咸口软欧包，这款面包内含有丰富的肉类、蛋类以及芝士，营养十足。
By 蜜悦时光
材料
⭕️ 咸蛋黄肉松芝士馅料：共300克，每个馅料约重50克
咸蛋黄 105克
肉松 85克
沙拉酱 60克
白芝麻 少许（约5克）
芝士碎 50克（无需解冻）
⭕️面包体部分材料：面包粉 260克，白糖 25克，盐 3克，清水 120克，全蛋液 50克，黄油 20克以及鲜酵母 9克。
步骤详解
馅料制作步骤：首先将咸蛋黄涂上白酒或料酒后置于烤箱中，以150度烤制约五分钟，直到可以轻松用勺背压碎。接着使用料理机将咸蛋黄打碎，再加入沙拉酱、肉松和白芝麻搅拌均匀。芝士碎在面团醒面期间加入，如果希望芝士碎更多一些，可以适当减少咸蛋黄肉松的重量，保持总重量不变。
面团制作步骤：首先使用乔立7600揉面机以二档揉制面团两分钟至偏干状态，然后提高至四档继续揉制五分钟至融合阶段。接着加入黄油和鲜酵母继续揉制。当面团呈现有光泽且轻粘桶底的状态时，揉面过程完成，大约需要二十分钟。整理好面团后进行密封醒面约二十分钟。之后将面团分成约八十克的六个面团进行再次醒面十五到二十分钟。接着在馅料中加入芝士碎后进行均匀分割并准备整形。取一个面团轻拍去气泡后翻面擀圆放入馅料，折成等边三角形并捏紧收口进行整形。最后在温度为35度湿度为75%的环境下进行发酵至两倍大后进行烘烤。根据个人烤箱的温度情况进行烘烤调整，最终制作成可可的软欧包。咬一口满满的馅料带来满满的满足感。喜欢这个食谱的朋友记得收藏和关注哦！在制作过程中如果有任何建议欢迎在下方留言分享给大家哦！
