家常炒猪耳朵是一道非常受欢迎的菜肴，以其香脆可口而著称。下面我将分享这道菜的做法，让您在家也能轻松制作出美味的炒猪耳朵。
首先，准备新鲜的猪耳朵。将猪耳朵清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。然后，将猪耳朵切成薄片，方便入味和翻炒。
接下来，将切好的猪耳朵放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和胡椒粉，腌制20分钟，让猪耳朵充分吸收调料的味道。
腌制好的猪耳朵沥干水分，可以稍微炸一下，使其更加香脆。如果没有油炸的条件，也可以用烤箱或者平底锅煎至两面金黄。
炸好或煎好的猪耳朵备用。热锅凉油，加入蒜末、姜末和干辣椒炒香，然后放入猪耳朵翻炒均匀。可以根据个人口味加入适量的葱花、香菜等点缀。
最后，加入适量的生抽、老抽和糖调味，翻炒均匀即可出锅。家常炒猪耳朵就这样完成了，香脆可口，非常适合作为下饭菜。
希望这个做法对您有所帮助，祝您烹饪愉快！