炎热的夏日，气温居高不下，自制一碗酸奶成为消暑佳品。在酸奶里加入喜欢的水果，如桑葚、百香果和樱桃，口感更佳！
下面分享一下我在家里制作酸奶的过程。
找一个干净的空瓶子，确保无油无水。将牛奶倒入瓶中，加入适量的白糖，用干净的筷子搅拌均匀。然后，加入酸奶发酵粉，再次搅拌均匀后，密封瓶子，放置在室内任何地方，利用高温天气自然发酵两天。当牛奶变成类似果冻的状态时，放入冰箱冷藏进行二次发酵一天即可。
这次制作非常成功。将完成的酸奶倒入碗中，加入个人喜好的水果，如桑葚、百香果等，或是果酱、蜜豆、香蕉、荔枝、草莓等，酸奶的口感更加丰富。
为了继续制作第二瓶酸奶，保留第一瓶中约1/5的酸奶。第二瓶制作时，无需再添加酸奶发酵粉。只需将剩余的酸奶与新鲜牛奶混合，再加入适量白糖，搅拌均匀后密封发酵两天，直至牛奶变成冻状。放入冰箱冷藏一天即可享用。
以上照片均为本人在家制作酸奶时拍摄。在此分享这种简单制作方法，让你在这个夏天不再需要购买酸奶，而且自制的酸奶比外面买的更加浓郁，口感更佳！
需要注意的是，在制作过程中要确保瓶子干净无油无水，并保持操作环境的清洁。发酵过程中要密封好瓶子，以确保酸奶的质量和口感。
