家常炒虾尾确实是一道简单易学又美味的菜肴，非常适合忙碌的日常生活。首先，你需要准备新鲜的虾尾，清洗干净，去掉虾线。然后，将虾尾用少许盐、料酒和姜片腌制10分钟左右，这样可以使虾肉更加鲜嫩。
接下来，热锅凉油，将腌制好的虾尾放入锅中，用中火翻炒至虾尾变红。此时，可以加入适量的蒜末、葱花和红椒片，增加菜肴的香气和色彩。继续翻炒几下，然后加入适量的生抽、糖和少许水，快速翻炒均匀。
最后，待汤汁收紧，加入少许香油和葱花，翻炒均匀即可出锅。这样一道色香味俱全的家常炒虾尾就完成了！这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配，简单几步就能做出美味的家常菜，快试试这招吧！