大家好！欢迎来到味滋味家常美食坊，每天我们都会分享一道简单又美味的家常菜。今天，我们要用鲢鱼头来制作一道美味佳肴，这个做法非常简单，只需一分钟就能学会，整个过程不到十分钟就能完成，接下来让我们一起看看这道砂锅鱼头的制作方法。
我们需要准备一个新鲜的鲢鱼鱼头，将其清洗干净后剁成小块，然后用清水将血水冲洗干净备用。
接着，我们将剁好的鱼头放入碗中，加入适量的食盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蒜末和葱末，以及少许白糖提鲜，然后搅拌均匀，腌制半小时。在腌制的过程中，我们淋上适量的食用油，这样可以有效地锁住鱼头的水分。
然后，我们准备一些配料，包括一个红辣椒切成丝，一个葱切成段备用。
接下来，我们准备一个砂锅，烧热后加入适量的食用油，放入蒜米和葱头煸炒出香味。然后将腌制好的鱼头放入锅中，再倒入料汁，盖上盖子大火炖煮8分钟。
打开锅盖，撒上葱段和辣椒进行点缀，我们的砂锅鱼头就完成了。
小贴士：
1. 鱼头剁块后一定要清洗干净血水。
2. 腌制鱼头半小时左右，这样味道更好。
3. 喜欢吃辣的朋友可以适量增加辣椒。
4. 腌制鱼头时加入食用油，可以有效锁住水分，让鱼头更加鲜嫩。
今天这道简单易学、鱼肉鲜嫩的砂锅鱼头就分享到这里了。如果您喜欢这道菜，请点赞收藏并分享给更多的朋友。如果有任何不同的观点和建议，欢迎在文章下方留言，我们一起探讨。让我们一起做出更多美味的家常菜吧！
