家常炒鱼柳是一道非常受欢迎的菜肴，不仅做法简单，而且美味可口。下面我将为您介绍如何制作这道家常炒鱼柳。
首先，准备材料。您需要一条鲜鱼，比如鲈鱼或者鳕鱼，切成柳状；适量的葱、姜、蒜，切成末；还有生抽、料酒、淀粉、盐等调味料。
接下来，将鱼柳用盐和料酒腌制一下，大约10分钟。然后，将鱼柳放入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀，使每块鱼柳都裹上薄薄的淀粉。这样可以使鱼柳更加嫩滑。
热锅凉油，将鱼柳放入锅中，用中火煎至两面金黄。煎好的鱼柳盛出备用。
锅中留底油，加入葱末、姜末和蒜末，炒出香味。然后，将煎好的鱼柳放入锅中，加入适量的生抽，快速翻炒均匀。可以根据个人口味，加入一点糖提鲜。
最后，将炒好的鱼柳盛出，撒上一些葱花点缀，即可享用。这道家常炒鱼柳的做法非常简单，而且味道鲜美，适合全家享用。快试试看吧！