兰州拉面是享誉全国的美食，其独特的风味和制作工艺吸引着无数食客。对于手艺小白来说，学会制作正宗的兰州拉面似乎有些困难，但实际上，只要掌握了正确的和面比例和技巧，即使是初学者也能轻松上手。
根据正宗的兰州拉面和面比例，一般需要准备以下材料：面粉、水、盐。其中，面粉和水的比例大约为2:1，盐的用量约为面粉的1%。具体的和面步骤如下：
首先，将面粉放入一个大盆中，加入适量的盐，然后慢慢倒入水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。然后，用手将这些絮状面粉揉成面团，揉的过程中可以适量添加一些水，直到面团变得光滑有弹性。
揉好的面团需要静置一段时间，通常为30分钟到1小时，这样可以让面团更加柔韧。静置后，将面团分成若干个小剂子，然后擀成薄片，再卷起来，切成细条，就完成了面条的制作。
最后，将面条下入沸水中煮熟，捞出后浇上浓郁的肉汤和各种配菜，一碗正宗的兰州拉面就制作完成了。希望这些步骤能帮助你轻松学会制作兰州拉面，享受美食带来的快乐！