大家期盼已久的艾糍粑制作教程来了。趁着今天的假期，我们去田里采摘新鲜的艾叶。家里的小朋友们都来帮忙，很快一大盆艾叶就摘好了。
采摘完后，我们要仔细清洗艾叶。要反复冲洗，直到艾叶洁净无瑕，洁白如雪。
接下来，烧一锅水，将艾叶放入煮。待水开后，加入适量的食用碱。这一步虽然忘记拍照了，但是一定要记住放碱哦。
当艾叶煮到一捏就烂的时候，就可以捞起来过滤掉水分，放在盆里。此时你会发现艾叶依然翠绿如初，第一步的成功就在眼前。
赶紧趁热将艾叶和粉搅拌均匀，揉成面团。趁热敷揉的面团会更加易于操作，不会沾手。
接下来，大家一起用力揉面团，直到面团光滑细腻。你会发现艾团越揉越绿，这说明艾叶与粉已经完美融合。
水开后，将包好的艾糍粑下锅。这一步也可以选择蒸的方式，以方便为主。注意蒸煮时间，避免过头导致艾糍粑塌陷变色。当艾糍粑漂浮起来时，就表示已经熟了。
现在，绿油油的艾糍粑已经出锅了。纯艾叶的糍粑冷却后会变成深绿色，艾叶的含量越多，颜色越深。
制作艾糍粑的配比是：一斤糯米粉，搭配300-350克的粘米粉，可以根据个人口感喜好适量添加面粉。喜欢软一点的可以少放些粘米粉，喜欢硬一点的可以多加一些。
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