你好，我是第一美食的阿飞，关注我可以获得更多家常美食的制作建议！今天我们将用一个小电饼铛和少量面粉，来做一道家常的酱香饼。看似复杂的酱香饼其实制作非常简单，虽然看起来有许多步骤，但其实做法简单易懂。关键在于水控制，只要掌握好这一点，你就能轻松做出美味的土家酱香饼。
想要做出口感绝佳的酱香饼，一定要使用半烫面法，也就是一半用开水和面，一半用凉水和面。接下来让我详细介绍一下制作过程。
准备300克面粉和3克食盐。将面粉分成两半，一半用沸水搅拌成面絮，另一半用冷水搅拌成面絮。然后将两部分混合在一起，揉成光滑的面团，盖上锅盖静置10分钟。
在等待面团静置的过程中，我们可以准备一些辅助材料和酱料。将适量的生姜切成姜末，小葱切成葱花。准备一个小碗，加入黄豆酱、辣椒酱和辣椒红油，搅拌均匀。在热油中炸一下姜末和葱花，制成葱油，然后倒入酱料中，加热后备用。
面团静置好后，在案板上撒些面粉，取出面团揉成圆面坯，然后用擀面杖擀成薄片，放入电饼铛中。在擀制的过程中要记得撒些面粉以防粘连。接下来制作油酥，用热油烫制面粉制成稠面糊，刷在面饼上，让面饼分层。然后用刀将面饼卷起并再次擀成圆饼。
将电饼铛加热并刷上一层油，放入饼煎至两面金黄。在煎好的饼上刷上准备好的酱料，撒上芝麻和葱花，出锅后切成几块即可享用美味的酱香饼了。
记得关注我，我会持续分享更多简单实用的家常菜制作方法。我们下期再见！
