走进冬季，热气腾腾的火锅成为了人们的心头好。说起火锅，蘸料是不可或缺的一部分，尤其是芝麻酱，其浓郁的香味更是让人垂涎欲滴。对于芝麻酱的吃法，有人说加水，有人说加油，那么究竟应该怎么做呢？今天，一位大厨分享了他的秘诀，让我们一起来看看。
芝麻酱因为长时间的静置会有分层现象，因此不能直接食用。对于如何调和芝麻酱，大多数人存在误解，认为加水或加油就能达到理想的效果。真正的大厨告诉你：这样做都不对！正确的做法是这样的：首先在大碗中加入两勺芝麻酱，然后放入1-2块腐乳、一勺生抽和蚝油进行搅拌。如果喜欢甜味，还可以加入一勺蜂蜜和一勺醋，这样能有效去除芝麻酱的涩味。
接下来是关键的步骤，在搅拌芝麻酱时可能会觉得有些吃力，这时可以适量加入香油或者葱油进行润滑。大约加入3-4次，每次少量，边加边搅拌，这样可以使芝麻酱更加细腻，香味也更足。当芝麻酱搅拌均匀后，就可以保存起来，方便随时取用。
如果想要直接食用，可以适量加入温水进行稀释。注意，水温要控制在25度左右，避免过高芝麻酱的香味。加水时要少量多次，边加边搅拌，直到芝麻酱变得细腻。
调芝麻酱时，放水还是放油都不是关键，关键在于如何正确调和。如果你还在为芝麻酱的口感纠结，那么不妨试试这位大厨的方法，让你轻松调制出香味十足的芝麻酱。无论是作为火锅蘸料还是其他用途，都能让你享受到最佳口感。
