山楂富含多种有机酸，食用后能够促进胃液酸度增加，提高胃蛋白酶活性，有助于蛋白质的消化。山楂对胃肠运动功能具有调节作用，是现今时节最适宜食用的食材之一。之前小甘已经分享过山楂罐头和果丹皮的制作方法，今天再来介绍一款美味开胃的山楂美食——翻糖山楂。
经常可以在路边小摊看到翻糖山楂，一盒就要价不菲。其实，自己动手制作更加经济实惠。
翻糖山楂制作教程：
所需食材：
主料：新鲜山楂500克，白砂糖150克，纯净水100毫升。
辅料：盐2克，白醋5克。
制作步骤：
1. 将山楂的蒂用剪刀剪掉，全部剪完后用冷水冲洗两遍，并加入盐浸泡15分钟。
2. 使用水果刀将山楂的根部清理干净，然后放在烤网上沥干水分。
3. 在锅中加入纯净水和白砂糖，开始熬制。
4. 熬制过程中要不断搅拌，采用小火慢熬的方式，直到水分蒸发，出现小泡时加入白醋。
5. 继续小火搅拌，直至水分完全蒸发，糖汁变得粘稠。
6. 将处理好的山楂倒入锅中，关火并翻炒，直到每个山楂都裹上糖霜。
这款翻糖山楂酸甜可口，令人回味无穷。
制作完成后，请务必密封保存于冰箱冷冻室。
小贴士：
1. 一定要选择新鲜的山楂制作。
2. 炒糖时需要有耐心，等待水分完全蒸发且糖汁变得粘稠后再加入山楂。
今天的美食分享就到这里，感谢您的阅读。如果您喜欢这篇翻糖山楂的制作方法，欢迎留言互动、转发和收藏。关注小甘，更多养生分享、美食制作等您来探索！
