想要制作出超香嫩的大肉块，您可以按照以下步骤进行操作：
首先，准备新鲜的五花肉500克，并将其切成约2厘米见方的块。接着，将肉块放入冷水中，加入几片姜和适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火煮约10分钟，捞出肉块并用温水冲洗干净，沥干备用。
其次，准备调料：生抽、老抽、料酒、糖、盐、五香粉、姜片、葱段。将调料与肉块混合均匀，腌制至少1小时，让肉块充分吸收调料的味道。
最后，将腌好的肉块放入炒锅中，加入适量的油，用中小火慢慢煎至两面金黄，然后加入姜片和葱段，继续煸炒出香味。最后，加入适量的开水（没过肉块即可），大火烧开后转小火炖煮约1小时，直到肉块变得酥烂入味，汤汁浓稠。
这样，一道香嫩可口的大肉块就制作完成了。您可以根据自己的口味调整调料的比例，享受美食带来的愉悦。