当季的豇豆（豆角）绝对是美味之选！除了常见的炒肉或清炒，还有一种家常做法让人回味无穷，那就是干煸豇豆。虽然这种做法相对繁琐，需要油炸，但其独特的口感和色泽味鲜让人难以忘怀。今天，就让我们一起学习干煸豇豆的制作方法吧！
家常干煸豇豆的食材准备
主要食材：新鲜豇豆（豆角）一斤左右，猪瘦肉二两（推荐猪里脊肉）。
辅助食材：适量的植物油、花椒、盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、酱油、料酒、干辣椒等。
家常干煸豇豆的制作步骤
第一步：食材准备
1.将豇豆清洗干净，去掉头尾，切成均匀小段备用。
2.猪肉用清水冲洗干净，切成小颗粒状，加入料酒和鸡精腌制10分钟。
3.葱切葱花，干辣椒切段，姜蒜切末备用。
第二步：炸豇豆
大火热锅后，加入半锅植物油。待油热至有些许翻滚时，放入豇豆中火炸至皱皮，捞出沥干油备用。
第三步：炒制辅料
将锅中的油捞出，留少许底油。小火加热后加入花椒、姜蒜和干辣椒，爆炒出香味。然后加入腌制好的猪，中火翻炒至肉变白。
第四步：调味与出锅
将炸好的豇豆放入锅中，加入盐、生抽、酱油等调料，翻炒均匀。炒制大约1分钟后，撒入葱花，即可出锅。制作干煸豇豆时，切记不要加水。
成品干煸豇豆的口感略咸更好吃，因为油炸的食物如果味道不重可能会显得腻。想品尝这道美味的小伙伴，不妨亲自动手尝试一下！
